離乳食★野菜だしと野菜の冷凍ストック

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   大根はピーラーで皮を剥き、縦半分に切る。1cm幅くらいの半月切りにする。

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   人参は皮をむいて半分に切る。

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   玉ねぎはヘタとひげ根を切り落として皮を剥く。

4. 4

   

   ほうれん草は水洗いし、葉の部分を切り落とす。

5. 5

   

   かぼちゃは種とわたをとり、お皿にのせてラップをかける。電子レンジ600Wで約3分ほど加熱し、適度な大きさに切っておく。

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   鍋に水と玉ねぎと人参と大根を入れて蓋をし、中火にかける。

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   5分ほどすると煮立ってくるので鍋の蓋をあけて確認する。

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   煮立ったら、鍋にかぼちゃを加える。もしブロッコリーがある場合は小房に分けて切り、ここで一緒に入れる。

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   再び蓋をし、タイマーを15分にセットし弱火で煮る。

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    タイマーが鳴ったらここでほうれん草を加える。再び蓋をし、タイマーを5分にセットしそのまま弱火で煮る。

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    タイマーが鳴ったら蓋をあけ、ほうれん草を取り出す。ボウルの上にザルを置き、野菜が崩れないようにゆっくり傾ける。

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    かぼちゃは温かいうちにあらく潰す。人参・大根・玉ねぎは5~8mm角に切る。 ほうれん草は5~8mm大に刻む。

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    スープと野菜は製氷皿に入れて、冷めてから冷凍する。製氷皿は3~4個あると便利です。ダイソー等で売っています。

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    凍ったら製氷皿から取り出し、フリーザーバッグに移して保存する。袋には名前と賞味期限の日付などを書いておくと良いです。

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    私が使用している製氷皿は野菜だしは1個25ml・野菜は1個15gになるので使用するときは計らなくて便利です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち