離乳食★野菜だしと野菜の冷凍ストック

大根はピーラーで皮を剥き、縦半分に切る。1cm幅くらいの半月切りにする。

人参は皮をむいて半分に切る。

玉ねぎはヘタとひげ根を切り落として皮を剥く。

かぼちゃは種とわたをとり、お皿にのせてラップをかける。電子レンジ600Wで約3分ほど加熱し、適度な大きさに切っておく。

鍋に水と玉ねぎと人参と大根を入れて蓋をし、中火にかける。

5分ほどすると煮立ってくるので鍋の蓋をあけて確認する。

再び蓋をし、タイマーを15分にセットし弱火で煮る。

タイマーが鳴ったらここでほうれん草を加える。再び蓋をし、タイマーを5分にセットしそのまま弱火で煮る。

タイマーが鳴ったら蓋をあけ、ほうれん草を取り出す。ボウルの上にザルを置き、野菜が崩れないようにゆっくり傾ける。

スープと野菜は製氷皿に入れて、冷めてから冷凍する。製氷皿は3~4個あると便利です。ダイソー等で売っています。

凍ったら製氷皿から取り出し、フリーザーバッグに移して保存する。袋には名前と賞味期限の日付などを書いておくと良いです。

私が使用している製氷皿は野菜だしは1個25ml・野菜は1個15gになるので使用するときは計らなくて便利です。