小松菜と豚肉のあんかけ焼そばの献立

あんかけ焼そば

焼そばは、一人前ずつフライパンに広げ、平らな蓋で押し付けながら両面をカリッとするまで焼きます。

豚肉に塩胡椒、ガーリックを振り掛け炒めます。続いてシメジ、青梗菜、もやしを加え炒め合わせます。

オイスターソース、紹興酒、熱湯で溶かしたウエイパーで味を調え水溶き片栗粉でとろみを付け仕上げに胡麻油で香り付けします。

スープ
ウエイパー＆カツオの顆粒だし、塩胡椒、胡麻油数滴でスープを作ります。そこへお豆腐、レタスを入れます。

レタスがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせれば出来上がり。