柏餅
Description
端午の節句を前にして柏餅を作って見ました。
クック9RNX16☆
材料
（１０個分）
作り方
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1
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予め小豆のこし餡１０個(２０g/個)と柏の葉10枚を用意しておく。
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2
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上新粉２００ｇを使います。
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3
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２の上新粉２００ｇをステンレスボウルに入れ、上白糖大さじ１を加えて混ぜ合わせ、熱湯２００ｍｌ加えながら捏ねる。
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5
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４を30分間蒸した生地です。熱いうちにすりこ木で捏ねる。
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6
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ステンレスボウルに入れたら直ぐ捏ねる。餅のようになるまで十分捏ねる。
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7
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捏ねた餅を10等分にしたら、1個づつ丁寧に楕円形に伸ばす。
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8
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直ぐこし餡をのせて生地を丸める。
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9
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柏の葉で覆う。７～８の作業は生地が熱いうちに手早く進める。
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10
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出来上がった柏餅。
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コツ・ポイント
餅の整形を手早くするためにこし餡は前日に作っておく。
このレシピの生い立ち
柏餅は端午の節句の祝い餅として、子供のころ親に作ってもらった郷愁を感じながら作るのが楽しみです。段取りさえしておけば簡単に作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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