たらの芽と筍の山椒アーリオオーリオ

筍は大きめのひと口大にスライスする。
たらの芽は洗ってガクを取り、大きければ縦半分にする。
こごみも4〜5cmに切る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で温める。
香りが立ってきたら火を強めて、たらの芽、こごみ、筍の順に炒める。

白ワインと塩胡椒を振り入れ、必要なら蓋をして蒸し炒めする。

★写真は山椒の葉、オリーブ油、塩少々をペーストにしたものを最後に加えています。微塵切りでもすり鉢で擦ってもお好みでどうぞ