たけのこたっぷり春雨入り春巻♪
ともちゃんママ♪
作り方
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1
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豚肉は1cmくらいの大きさに切り、★の調味料で下味をつける。
たけのこ、ピーマンは細切りにする。
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2
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春雨はキッチンバサミで5cmくらいに切っておく。
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3
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フライパンに多めのごま油(分量外)を熱して豚肉を炒める。色が変わってきたらたけのこ・ピーマン・もやしを加えて炒める。
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4
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●の調味料を入れ沸騰したら具材をフライパンの端に寄せて春雨を入れる。火を止め蓋をして10分蒸らす。
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5
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春雨が柔らかくなったら再び火をつけて、フツフツしたら水溶き片栗粉で硬めにとろみをつけ冷ます。
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6
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具を10等分にして春巻の皮で包み、包み終わりを水溶き小麦粉(分量外)で閉じる。
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7
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170度の油できつね色になるまで揚げたら完成。
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コツ・ポイント
水分が多いと揚げてる時春巻の皮が破れたり、油が跳ねるので片栗粉で硬めにしてください。
具が温かいまま皮で包むと皮が破けやすくなるのでしっかりと冷ましてください。
具が温かいまま皮で包むと皮が破けやすくなるのでしっかりと冷ましてください。
このレシピの生い立ち
家の裏の竹林で毎日たくさんたけのこが採れるので、たけのこ消費のために子どもの好きな春巻きを簡単に作れるようにしました。
