ジューシー

ジューシー

Description

沖縄の炊き込みご飯です。

材料 (4人分)

2合
ひじき
大さじ1強
人参
1/3本
干し椎茸
3枚
ちくわ
1本
豚の角煮
2個(200g)
◎しょうゆ
大さじ2
大さじ2
◎酒
大さじ1
◎塩
少々
◎椎茸の戻し汁+かつお出汁
285cc
万能ねぎ(小口切り)
適量

作り方

1

お米は洗米・吸水(30分~)後、水気を切っておきます。

2

ひじきはたっぷりの水でもどし、水洗いしザルにあげます。干し椎茸は水200ccでもどします。軽くしぼり1㎝角に切ります。

3

人参は皮をむき1㎝の角切りにします。豚の角煮とちくわも1㎝の角切りにします。

4

鍋に1のお米を入れ、◎を加えて混ぜ、米が水分に浸かっているように表面をならします。

5

にんじん・干し椎茸・ひじき・ちくわ・角煮の順にのせて蓋をします。

6

強火にかけ、沸騰したら弱火にして炊き(10分~)、蒸らす(10分~)
。ご飯を切り混ぜて盛り付け、万能ねぎをのせます。

コツ・ポイント

炊飯器でも作れます。
角煮のかわりにチャーシューや豚バラ肉でも良いです。

このレシピの生い立ち

沖縄料理の献立に作りました。
レシピID : 6144539 公開日 : 20/04/17 更新日 : 20/04/18

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