トマトと手作りチーズのサラダ

とてもシンプルですが、あっさりとしていて今の季節にはぴったりです。ヨーグルトの水気を切ってでた水分(清乳)は捨てないで、清乳ビスケットに利用してください。

材料 (4人分)

トマト
2~3個
プレーンヨーグルト
500cc
バジルの葉
10枚
少々
コショウ
少々
エクストラヴァージンオイル
大さじ3

1

プレーンヨーグルトの水気を切って、フレッシュチーズを作る。
2重にしたガーゼにヨーグルトを空け、口を縛り、橋を通してボールに渡してつるす。

2

3~4時間して水分が落ちたら取り出して卵形にする。水分が残っていたらペーパータオルなどで拭き、皿に冷蔵庫に1時間置いておく。
固まっていたら、5mmの厚さに切る。

3

トマトは皮をむいて一口大に切る。バジルは食べやすい大きさに切り、チーズとあわせ塩、コショウ、オイルで味付けする。

4

皿にきれいに盛り付けて、出来上がり!!
ヨーグルトから抜けた水は捨てないで、清乳ビスケット作りに使ってください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 61452 公開日 : 02/08/05 更新日 : 02/08/05

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