余った卵白は冷凍~♡♡

余った卵白は冷凍~♡♡

Description

卵黄のみを使うレシピで卵白が余ってしまう事ありますよね。そんな時は冷凍♪逆に卵白のみ使用のお菓子等を作る時、大活躍です♡

材料

いくつでも

作り方

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径の小さいカップに、大きめにラップを広げておきます。

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そこに卵白1個分を流します。

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余ったラップの端をつまんでキリキリと回し、輪ゴムか何かできゅっと上を結びます。

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小さな容器に入れてこのまま冷凍庫へ。

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固まったらジップロックへ移して保存します。使うときはラップを外してボールに入れ、室温で解凍。

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スポンジ系のお菓子等で卵白が卵黄より多く必要な場合、生の卵白に加えて半解凍の状態で泡立て始めると、大変にうまくいきます。

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「余った卵白」の人気検索でトップ10(4位)に入っているそうです。どうもありがとうございました。(2020.5.3)

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人気検索で1位になったそうです。数多くのレシピの中から選んで下さった皆様、どうもありがとうございした(2020.5.9)

コツ・ポイント

特にはありませんが、水気が入らないように注意をする必要はあります。

このレシピの生い立ち

卵白を冷凍して、それがメレンゲに使える、むしろ理想的な状態のメレンゲになる、ということを知らなかった時は、余ったものをお汁の中に溶き入れたりして消費していました。冷凍卵白を覚えてからというもの、卵白が多いレシピも怖くなくなりました。(笑)
レシピID : 6145355 公開日 : 20/04/18 更新日 : 20/05/09

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