はなびし草のカブとシメジのチキンクリームスープ

コンソメと低脂肪の生クリームで煮るだけの簡単、ヘルシーなクリームスープ煮です。チキンとシメジのうま味がカブにしみて、とっても美味しいよ!

材料 (8人分)

鶏肉
100g 
玉葱
1/2個
シメジ
1パック
かぶ(葉付き)
直径6~7センチのかぶ1個
コンソメスープ
800cc
小さじ1 
こしょう
少々
低脂肪生クリーム
200cc
少々

1

カブの葉っぱを塩茹でして、適当な長さに切っておく。(色をきれいに出すため、さっとゆでておいて後から入れる。)

2

鶏肉は小さめに切って白ワインをまぶしておく。玉葱は2~3ミリのせん切りに、シメジはいしづきを取ってほぐし、カブは皮をむき1/8のくし型に切る。

3

コンソメスープを火にかけ沸騰したら2の肉と野菜を煮込む。煮えたら、生クリームと塩こしょうを入れて、味を調えて1のカブの葉を入れて、出来上がり。

コツ・ポイント

チキンをベーコンにしても美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

クリームスープが、ルーを使わずに低脂肪の生クリームだけでも美味しく出来たので、カロリーダウンと手抜きの代表として活躍しています。
レシピID : 61457 公開日 : 02/08/05 更新日 : 02/08/05

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