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タマネギは粗めのみじん切りにし、耐熱容器に入れ20秒電子レンジへ。
卵をといて、塩・胡椒をパラパラ、牛乳、1を入れ混ぜる。
温めたフライパンにオリーブ油を引いて、2の卵液を一気に流し込み、一呼吸おいてざっくり混ぜながら円形に整えていく。
きれいな焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色を付ける。
フライパンの中で4等分して盛付けます。お好みでケチャップやマヨネーズをかけてください。