モズク豆腐

モズクのヌメリは水溶性の食物繊維のため、水洗いしているとどんどんヌメリが出てくるので、2，3回洗う程度に止めてください。
火を通しすぎるとシャキシャキ食感が損なわれるので、湯通しして色が変わればOK

青森県で採れるモズクは全てイシモズクと呼ばれる種類で、シャキシャキとした食感と強いヌメリが特徴です。
モズク酢でそのままでもいいですが、豆腐に載せて食べるのも簡単でオススメですよ。