大根のごま油煎り炒め

大根は薄い幅の乱切りにする。フライパンに入れ、ごま油を3周程回し入れ、全体に油がしみるように炒める。蓋をし5分程中火に。

[作り方1]のあと、写真のように鰹節、大根の葉っぱ、一味唐辛子をいれ、麺つゆをいれたら炒めつつ味を絡める。

中火にかけ蓋をして3分程たち、まだ水分がある時は、少し強めの火加減にして水分を飛ばす。