筍と昆布の煮物
chiibubu
作り方
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1
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茹でて下処理してある筍を切ります。私はコレ位。もっと厚くても薄くてもお好みで。
穂先の方は縦に。
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2
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全てを入れて火にかけます。鍋の大きさにもよりますが、筍が浸かる量の水分を入れて下さい。甘い方がよい方はお砂糖を加えても○
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3
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煮立ったら火を弱めて30分程煮ます。（蓋をずらして乗せています。）昆布をつまんでみて柔らかくなったらok。
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4
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筍の成分で昆布が柔らかく煮えます。次の日煮返すと、トロトロなったりしますが、それを食べたい人が多いです。(≧▽≦)
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5
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今回使用した早煮昆布です。
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コツ・ポイント
昆布を食べたいのでレシピは昆布多めです。半量でもよいです。
白だしを使わない場合はだしを効かせて塩と醤油で塩分調整を。薄口しょうゆ等で黒くならないよう仕上げてみて下さい。
白だしを使わない場合はだしを効かせて塩と醤油で塩分調整を。薄口しょうゆ等で黒くならないよう仕上げてみて下さい。
このレシピの生い立ち
筍は昆布と煮るものと思って育ちました（笑）
検索して、そうでない事がわかり、レシピにしてみました。
検索して、そうでない事がわかり、レシピにしてみました。
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