【圧力鍋なし！】とろっとろほどける角煮

豚ブロックを厚め大きめに切る。（最終的に脂が落ちるとだいぶ縮みます）

鍋に肉が全部浸かるくらいの量の米のとぎ汁と、肉を入れる。

蓋をせず強火で沸騰させたら弱火に切り替えて30分煮る。蓋は少しずらしておく。

火を止めて30分蓋をして蒸らす。

3〜5を3セット行う。（ここで合計3時間かかります。）

最後の蒸らしが終わったら水を鍋に入れ、温度を下げる。

（大根はあらかじめレンジでチンして火を通しておくと味がグッと染み込みやすくなります！）

別の鍋に★の材料、肉、大根を入れ、中火で沸騰させる。

沸騰したら弱火に切り替え、アルミホイルで落とし蓋をし、30分煮る。

火を止め、たまごをいれる。

冷めるまで待ち、冷めたら冷蔵庫で冷やす。（煮物は温度が下がる時に味が染み込みます。急速に冷やすほどぐっと染みます◎）

食べる時に再度温める。

【追記:ゆでたまご】
水からたまごを入れ、中火と強火の間くらいの火加減で13分で、中は少しとろりんとします♡