手捏ねご飯パン

手捏ねご飯パン

Description

少ししっかりしたパンを食べたくて、ご飯パンにチャレンジです!

材料 (作りやすい分量)

ご飯
100g
牛乳(はじめ)
⭐100cc
  (追加分)
⚫50cc
250g
砂糖
20g
ドライイースト
3g
2g
バター
15g

作り方

  1. 1

    ご飯をビニール袋に入れてつぶす。

  2. 2

    ご飯のビニール袋に牛乳100ccを入れ、もみもみ。

  3. 3

    塩とバター以外をボウルに計り入れる。

  4. 4

    残りの牛乳50ccを入れて、レンジにかける。600wで40秒位。30~40℃の間になるように。

  5. 5

    ボウルに④を入れて捏ねる。ベタつくけど頑張って。

  6. 6

    生地がまとまったら塩とバターを合わせ、更に捏ねます。

  7. 7

    裏側から押して、指で膜が貼るようになればOK!

  8. 8

    写真

    生地をまとめて
    ボウルに戻し、ラップをかけ、一次発酵。
    我が家のレンジ発酵機能では35℃30分くらい。

  9. 9

    上からつぶしてガスを抜く。
    好きな大きさに分けてベンチタイム
    5~10分。

  10. 10

    お好みの成形をします。
    成形発酵、
    我が家のレンジで
    35℃30分。

  11. 11

    180℃に予熱したオーブンで13分焼きます。
    パンの底に焼き色が付いていればOK!

コツ・ポイント

ご飯の水分量によって微調整が必要なこともあります。
多少べたついても、バター入れて捏ねるまで様子見て良いと思います。
それでもまとまらない時は粉を足してください。

このレシピの生い立ち

娘がパン好きなため、パン作り始めました。
ふわふわもいいけど、しっかりした生地のパンも食べさせたくて、研究中です。
レシピID : 6153809 公開日 : 20/04/20 更新日 : 20/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2020年8月21日

初れぽ

残りご飯が美味しいパンになりました!HB無しで作れて嬉しいです。