韓国で習った韓国料理“安東チムタク”

韓国で習った韓国料理“安東チムタク”

Description

チムタクは、もともと安東という地方で食べられていた鶏肉と野菜を辛く煮た料理です。韓国の料理学校で習った本場の味です♪

材料 (2人分)

鶏肉
400グラム
にんじん
1/3本
じゃがいも
1/2個
玉ネギ
1/4個
春雨
50グラム
ネギ
1/2本
ラー油
少々
少々
★しょう油
大さじ3
★砂糖、酒
大さじ1
★おろし生姜
小さじ1
★コーラ
1/2カップ
★水あめ
大さじ1
★塩、コショウ、白ゴマ
少々

作り方

1

春雨(長かったら適当な長さに切って)は水につけておく。鶏肉は大きめに切る。

2

にんじん、じゃがいもも大きめに切り、面取りをする。玉ネギはバラバラにならないように、根をつけたまま大きめに切る。

3

ネギは斜め切り、唐辛子は輪切りにする。

4

★を混ぜておく。鶏肉は沸騰したお湯でさっと湯がく。

5

鍋にラー油をひいて弱火で唐辛子と鶏肉を炒め、軽く火が通ったら水を3カップ入れる。

6

強火にして、にんじん、じゃがいも、★を入れて煮込む。沸騰したら中火にし、煮汁が半分ぐらいになったら残りの野菜を入れる。

7

春雨を入れ、煮汁が少し残るぐらいまでかき混ぜながら煮込む。最後にゴマ油をたらして完成。

コツ・ポイント

唐辛子と鶏肉を炒めるときは、必ず弱火で!鍋に鶏肉がくっ付いてしまう場合には水を少し入れて炒めてください。

このレシピの生い立ち

韓国の料理学校で、韓国人の先生に教わったレシピです。
レシピID : 615390 公開日 : 09/02/16 更新日 : 15/07/05

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