元たこ焼き屋が作る絶品たこ焼

元たこ焼き屋が作る絶品たこ焼
某たこ焼きチェーン店でたこ焼きを焼いてた私が家庭で作る、たこ焼きレシピです!外はカリッと中はトロ~リ・・♪♪♪

材料 (大体30個分)

◎小麦粉
140g
◎玉子
1個
◎水
600cc
◎桜エビ
15g
◎青のり
1g弱
たこ
150g位
天かす
適量
紅ショウガ
適量
ネギ
1/2本
①おたふくソース
適量
②青のり
適量
③かつおぶし
適量
④マヨネーズ
適量

1

ボールに◎の材料を入れ、泡だて器でだまがほとんどなくなるまで混ぜる。(タネではなく、ネタと呼びます!)

2

写真

よく熱したプレートに油を敷き、穴の半分くらいを目安に1のネタを入れる。

3

たこ、天かす、紅ショウガ、ねぎの順に穴に入れていく。

4

穴が隠れ、プレートのふちの深さギリギリまでネタを入れる。

5

竹串で回りのネタを巻き込みながら丸めていく。はみ出ている部分を下にするようにクルクル回し、まん丸のたこ焼きを作る。

6

プレートの場所によって熱さが違うので、均一に焼けるよう、たこ焼きを移動させながら、こんがりカリッとするまで焼く。

7

器に盛って、ソース、青海苔、かつおぶしの順にかける。マヨネーズは添えてもいいし、上から掛けてもOK。

コツ・ポイント

穴をふさぐようにネタを入れるのではなく、プレートのふちギリギリまでネタを入れるのがポイントです。周りのネタを中に巻き込みながら丸めるので、大きな丸いたこ焼きが出来ます。
※2012.8.9 写真を改定しました!

このレシピの生い立ち

某たこ焼きチェーン店でアルバイトをしていた時のレシピを思い出しながら作りました。
レシピID : 615418 公開日 : 12/07/17 更新日 : 12/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (61人)

18/09/30

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たこ焼きおいしかったです^_^

すみちぇる!

掲載が遅くなり申し訳ありません。美味しそうなつくれぽ感謝!

18/09/08

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この生地最高でした!今度から家の定番です!ありがとうございます!

クックH7OTZG☆

おうちの定番だなんて嬉しすぎです!!ありがとうございます!

18/07/01

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昨晩♪彼宅タコパ♪青のり等先に入れちゃう良ですね!!また!感謝☆

tamotan∞

青のりを先に入れると風味が広がります。また作って下さいね☆

18/02/22

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うまく丸められなかったけど、とても美味しかったです!

chiko87

掲載遅くなってゴメンナサイ!美味しそうなれぽ感謝です!

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