元たこ焼き屋が作る絶品たこ焼

ボールに◎の材料を入れ、泡だて器でだまがほとんどなくなるまで混ぜる。（タネではなく、ネタと呼びます！）

よく熱したプレートに油を敷き、穴の半分くらいを目安に１のネタを入れる。

たこ、天かす、紅ショウガ、ねぎの順に穴に入れていく。

竹串で回りのネタを巻き込みながら丸めていく。はみ出ている部分を下にするようにクルクル回し、まん丸のたこ焼きを作る。

プレートの場所によって熱さが違うので、均一に焼けるよう、たこ焼きを移動させながら、こんがりカリッとするまで焼く。

器に盛って、ソース、青海苔、かつおぶしの順にかける。マヨネーズは添えてもいいし、上から掛けてもOK。