牛肉とキムチのスープ

夏ばて解消に韓国のからーいキムチを使った、さっぱりスープはいかがでしょう。最近は日本でも本格的なキムチが手に入るようになってきて、韓国料理大好きな私にはうれしい限りです。

材料 (4人分)

牛切り落とし肉
300g
白菜キムチ
250g
にら
1わ
ねぎ
1/2わ
木綿豆腐
大1丁
6カップ
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
適量
コショウ
適量

1

鍋に肉を入れ、酒、醤油、ごま油、コショウをもみこんでおく。豆腐は一口大に切り、水を切っておく。

2

白菜キムチは水気を切り(捨てない)ざく切りにする。
にらとねぎは根元を落とし、3~4㎝のざく切りにする。

3

鍋の肉を火にかけて炒りつけ、火が通ったら分量の半分ほどの水をいれて強火で煮る。煮たったらキムチの汁を入れ、残りの水とキムチを入れる。

4

③に豆腐を加えてひと煮して、にらとねぎを加え醤油で味を調える。

5

出来上がり!!

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方はキムチを少なめにして、辛いのが好きな方はキムチを増やすか、コチュジャンを少し加えてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 61544 公開日 : 02/08/07 更新日 : 02/08/07

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