茄子の肉味噌炒め♡

茄子の肉味噌炒め♡

Description

長なすが安かったので、肉味噌炒めにしました♡意外と美味しくてご飯何杯でも行けるかも?(笑)

材料 (2人分)

長なす
2本
合い挽きミンチ
150g
大さじ1
鶏がらスープ
小さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1
味噌
大さじ1

作り方

1

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茄子は水洗いして、頭を切り落とし、適当な長さに切る。長なすなので3等分に切りました。

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ボウルに水を張り茄子のアク抜き。約30分放置。

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フライパンにゴマ油を引き、合い挽きミンチを入れて中火で点火

4

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肉に8割火が通ったらアク抜きした茄子を一気に入れる

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茄子に5割程火が通ったら鶏がらスープ、料理酒、味醂で味付け

6

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弱火よりやや強火で蓋をして3分蒸し焼き

7

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蒸してる間に味噌と豆板醤を計っておく

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茄子に火が通ったら味噌と豆板醤を入れて、茄子から出た水分で味噌を溶かし全体に絡める

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お皿に盛り付けて完成です♡辛いの苦手な方は豆板醤抜きでもOKです(*^^*)

10

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2020.09.16
あんアキ様
つくれぽ有難うございます♡肉多めでも良いかと( *´艸`)

コツ・ポイント

茄子のアク抜きをすることで苦味やエグ味が無くなり美味しくなります。ひと手間加えるだけで美味しいので手間を惜しまずw

このレシピの生い立ち

長なすが安かったので(笑)
レシピID : 6155194 公開日 : 20/04/21 更新日 : 20/09/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/09/16

First tsukurepo mark
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肉味噌多めになってしまいましたが、おいしくいただきました。

あんアキ