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出汁を作る。鍋に水とだし昆布を入れて、30分以上浸けて、昆布水を作る
だし昆布を入れたまま、だしパックを入れて、沸騰させないように約5分火にかける。
酒、しょうゆ、塩を入れて、火を入れて軽く沸騰させる。 これで出汁は完成。
白髪ねぎ(みじん切りでも良い)を作って、他の材料を準備する。
あとは具材入れ煮る。
〆のラーメンは濃いめ下味なので、入れると味が変わりますので、お好みのタイミングで投入して下さい。