炊飯器鶏の覚書

炊飯器鶏の覚書

Description

炊飯器で保温放置で絶品料理になる炊飯器鶏。せっかくなのでポイントをまとめてみました。これでより絶品(のハズ)。

材料

鶏むね肉
1枚
おいしい塩
小さじ2
お湯
鶏肉がかぶるくらい

作り方

  1. 1

    【お湯の量】鶏と炊飯器にもよりますが、鶏肉1枚あたり2カップくらい

  2. 2

    【塩の量】炊飯器鶏で料理を作る(棒々鶏など)なら、鶏肉1枚あたり小さじ2くらい。大さじ1だと小ぶりのものは塩味がきつめに

  3. 3

    【お湯と塩】お湯と塩は混ぜて沸騰させ塩を溶かしておく

  4. 4

    【お湯の温度】熱湯がいい。80度以上でOKらしいけど、鶏肉に温度がうばわれて生っぽくなることもあったなぁ

  5. 5

    【鶏肉】むね肉が良い。もも肉でもいいんだけど、ちょっと、くどい

  6. 6

    【保温】炊飯器に鶏肉と塩入りお湯を入れて、「保温」スイッチを押す。炊飯スイッチではない

  7. 7

    【保温時間】1時間放置。鶏肉3枚まで試したけど1時間でOK

  8. 8

    【できあがり】鶏肉を切った時に中身がピンク色でも問題なし

  9. 9

    写真

    【応用1】そのままでもウマーなんだけど、やっぱり中華かなぁ。ごま油+しょうゆ+酢+ねぎ+ごま最強

  10. 10

    写真

    【応用2】ベシャメルソースをかけて、なんちゃって高級フレンチ

  11. 11

    2013/5/1、塩の量を見直しました。

コツ・ポイント

他にもコツ等ありましたらお寄せくださいまし。

このレシピの生い立ち

ネットで話題の炊飯器鶏のコツなんかをまとめてみました。
レシピID : 615545 公開日 : 08/07/21 更新日 : 13/05/01

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炊飯器で簡単楽に!お塩の分量間違えちゃったけど美味しくできました

tdsg 2009年09月10日 23:15
>そのままアツアツご飯に投下なら大さじ2

忠実にやってみましたが、
そもそも炊飯器でつける塩味だけではあまり美味しくないですね。
料理をしたほうがいいみたいです、炊飯器鳥は。
まゆ庵 2009年11月09日 22:56
tdsgさんありがとですー
ちとあっさりすぎたかな?
確かに料理に合う塩加減かも^^

ありがとです。
ではまたー
tanta 2012年11月21日 16:41
もう何度もリピさせてもらってます!ありがとう~^^
それで、私のレシピに炊飯器鶏を載せさせてもらったのでご報告です。
レシピID:2035897「iHerbな食事アーモンド棒々鶏」です。
もし問題あったら教えてください。
まゆ庵 2012年11月21日 22:22
tantaさんありがとうございますー!
拝見しましたー 光栄です(´∀`)
tantaさんのレシピもぜひ作ってみますねー
ミッキーワッフル 2013年10月21日 10:41
塩加減も絶妙だし、めっちゃしっとりしてておいしかったです!(写真が今アップできないのでこちらからのコメントでスミマセン)
今まで食べた塩鶏や鶏ハムはなんだったの?!てくらい、それらを上回るしっとりジューシーでおいしかったです。
私はネギの青い部分と生姜の薄切りも一緒に入れて保温しておきました。これでスープも楽しめそうです(^◇^)
これからも作り続けたいと思います!
素敵なレシピ紹介ありがとうございました。
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