たらの芽とベーコンのオリーブオイル炒め

たらの芽は根本のかたい部分を切り落とし、はかまをむき取る。ベーコンは1cm幅に切る。

塩を少々入れたたっぷりの熱湯にたらの芽を入れ、強火で1分程度ゆでる。

色が鮮やかになったら冷水にとり、しっかり水気を切る。

焼き色がついてきたらたらの芽を加えて1分程度炒め、塩こしょうで味付けする。