薬膳サムゲタン☆参鶏湯☆

コラーゲン豊富な美容・健康に最高の一品です。高麗人参、ナツメ、大蒜入り薬膳料理。高麗人参が手に入らなければなくてもOK。

材料 (1人分)

若鶏
小1羽(800g〜1kg)
●もち米
1/2カップ
●生(なま)高麗人参
小3〜4本
●干しナツメ
6〜7個
●むき生栗
●ギンナン
大さじ1
塩、こしょう
各少々
長ねぎ(みじん切り)
適量

1

《下ごしらえ》
若鶏は内臓をきれいに洗い水気を切る。
もち米は洗って30分くらい水につけてから、ザルにあげておく。

2

鶏のお腹に●を詰め、たこ糸で口をぐるぐるとしばる。

3

深めのなべに2)を入れて、鶏が隠れる程度の水を入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り弱火にして約3時間煮込む。

4

鶏がやわらかくなり、煮汁が1/3くらいに煮詰まったら、器にうつし塩、こしょうをする。長ねぎと松の実を添える。

5

コツ・ポイント

韓国では、上記の量で一人分です。取り分けて召し上がる時は、おたまで切り分けてください。

このレシピの生い立ち

夏バテの時、病気の時など母が作ってくれました。
レシピID : 615627 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/11

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