蒸し煮で作る✿ひき肉✿かぼちゃ

蒸し煮で作る✿ひき肉✿かぼちゃ
'08.11.7話題入り♪
だしいらず。少ない煮汁で蒸し煮します。

材料 (作りやすい分量)

かぼちゃ
1/4個
豚ひき肉
50グラム
60~80cc
小さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1
ひき肉の下味↓
小さじ1
醤油
小さ1/2
小さじ1

1

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かぼちゃはヘタと種を取り、ところどころ皮をむく。

2

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縦に切る。

3

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2センチ角に切る。(
早く煮えるように小さめに切るのがコツ)

4

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ひき肉に下味の酒、醤油をかける。片栗粉も入れる。

5

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ふたがきっちりしまる厚手の鍋に、油を入れ(分量外)ひき肉を先に炒め、ひき肉の色が変わったらかぼちゃを入れて炒める。

6

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ここに水を入れて塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを加え、(分量外)

7

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ふたをして、蒸し煮にする。(3分くらい)火は中弱火

8

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ふたを取り、調味料を入れて、ふたをして3分くらい煮る。(焦げないように。水分が少なければ足す)

9

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火を消して、ふたをした状態で10分以上放置。10分経ってかぼちゃが柔らかくなっていれば完成。味をみて足りなければ足す。

10

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煮汁が残っていれば煮切る。もし途中で水分が足りなくなったら湯を足す。

11

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お弁当にも。

12

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※'08.11.7おかげさまで話題入りしました。れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥

コツ・ポイント

少ない水分で蒸し煮にします。かぼちゃにも、鍋にもよりますので、水分の調整をしてくださいね。ひき肉に片栗粉をまぶすのがコツです。片栗粉のおかげで出来上がりがトロリとしますし、味もよくからみます。

このレシピの生い立ち

べちょべちょしたかぼちゃを夫が嫌うので、なんとかホクホクのを作ろうとして考えたのが始まりです
レシピID : 615651 公開日 : 08/08/01 更新日 : 14/01/15

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