ナスのさっぱりキツネ
じゅねたん
作り方
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1
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ナスは縦四つに切って斜めに包丁を入れアクを抜き、水気を切っておく。
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2
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フライパンに油を入れ、両面を返しながらナスを焼く。
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3
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薄揚げをグリルでサッと炙って焦げ目を付け縦二つ、約1cmぐらいに切る。
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4
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◆の調味料を合わせておく。焼きあがったナスを盛り付け、薄揚げとシソ、生姜を散らし合わせた調味料をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
薄揚げは網で焼いても、グリルで焼いてもオーブントースターでもOKです！塩気のない「料理のための清酒」なのでナスと薄揚げの香ばしい素材の味が引立ちます。キ～ンと冷やした日本酒の肴にも(*^^)v
このレシピの生い立ち
昔、母がよく酢の物で作ってくれた網で焼いた薄揚げが香ばしくて、大好きだったのを思い出しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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じゅねたん
