鶏レバーの葱しそ炒め

鶏レバー1パック使います
流水で軽く洗います

脂肪部分を取り除き、一口大に切ります

大葉を5mm幅でスライスします

フライパンに胡麻油、しょうが、にんにくを入れ、火を入れます。
香りが立ってきたら、切ったレバーを投入し、軽く炒めます

酒、みりん、ダシダを入れ、軽く和えたら、弱火で蓋をしてレバーを蒸らします

大葉と長ねぎを入れ、強火にして和えます