みんな大好き!我が家の美味しい☆酢豚☆

みんな大好き!我が家の美味しい☆酢豚☆

Description

豚肉を漬けたれに漬けるとお肉が柔らかくなります。
ケチャップなしのあっさり酢豚、クセになる味です。

材料 (4人分)

豚肩ロース
500g
人参
1本
1パック 小
玉ねぎ
1玉
ピーマン
4個
椎茸
6個
生パイナップル
1/4個
【豚肉用】
塩こしょう
5g
【豚肉用の漬けたれ】
★酒
★15g
★醤油
★ 5g
★水
★90g
★15g
※片栗粉 ビニール袋でまぶす用
適量
【合わせ調味料】
◎お酢
120g
◎砂糖
50g
◎しょうゆ
45g
◎酒
30g
◎水
30g
【水溶き片栗粉】
大さじ1
大さじ1

作り方

1

豚肩ロースを一口大に切り、塩こしょうを全体に混ぜてから、
漬けたれ★に1時間程漬けておく。

2

写真

人参→乱切りレンジ600wで3分
筍→乱切り
玉ねぎ→くし切り
ピーマン→乱切り
椎茸→一口大
生パイナップル→一口大

3

合わせ調味料を小鍋で一煮立ちさせて作っておく。
砂糖が溶ければOK。

4

写真

ビニール袋に片栗粉※を入れ
豚肉を水分を切りながらひとつかみずつ入れて、膨らませてフリフリ。
タッパーに入れておく。

5

全ての材料の下準備がととのったら
豚肉を180度の油で3分〜4分揚げ
油を切る。

6

中華鍋、又は大きめのフライパンに
サラダ油大さじ1を入れ
野菜を順番に炒めていく。

7

炒まったら、一度ボウルにうつし
空になったフライパンに
合わせ調味料を入れ
水溶き片栗粉を入れ
グツグツ煮立たせる。

8

その中に
揚げた豚肉、炒めた野菜を入れ
からめて
最後にパイナップルを入れ
手早く混ぜ合わせると
出来上がり!

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をつける時は、使い捨て手袋をつけていると便利!
仕上げは、合わせ調味料を熱々にして短時間で!

このレシピの生い立ち

お店で食べる酢豚は肉の脂が多かったりコッテリし過ぎていたり…家族好みのヘルシー酢豚をたくさん食べたくて。
レシピID : 6160170 公開日 : 20/05/03 更新日 : 20/05/03

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