しっとり&ふわふわバナナケーキ

しっとり&ふわふわバナナケーキ

Description

ふんわりしっとりしたバナナケーキです。焼き上がってすぐより、一晩置いてからの方が美味しいです。

材料 (18㎝のパウンドケーキ型1本分)

バナナ
大2本
コーン油(他のベジタブルオイルでも可)
75g
2個
砂糖(きび砂糖がおすすめ)
80g
薄力粉
120g
くるみ(お好みのナッツでも可)
45g
大さじ1/2

作り方

1

バナナは皮をむき、フォークで潰してピューレにしてはちみつとあえておく。少し塊が残っているくらいがベスト。

2

薄力粉をふるっておく。くるみはローストしたものを選び、ある程度細かく砕いておく。

3

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。コーン油を少しずつ加えてさらによく混ぜる。

4

ゴムべらに持ち替え、バナナを加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

卵やバナナは常温に戻す。
バナナは黒い斑点が皮についた完熟したものがおすすめ。
ベーキングパウダーを最後に加えるのがきれいに膨らませるコツ。

このレシピの生い立ち

国内外のいろんなレシピを基に作ってきて、失敗しない配分はこれに落ち着きました。バターを使わないためあっさりとし、よりバナナの味と優しい甘さが引き立ちます。
レシピID : 6160834 公開日 : 20/04/27 更新日 : 20/04/28

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