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サーモンの大葉タルタル丼

サーモンの大葉タルタル丼

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サーモン丼

材料 （約2人分）

サーモン
150ｇ
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
ごま油
大さじ1
ディル(ハーブ)
２枝
塩
適量
ごはん
茶碗２杯分
卵黄
２個
■ <万能ミックス薬味>※作りやすい分量
大葉(青じそ)
10枚(10ｇ)<1㎝幅の千切り>
みょうが
1本<縦4等分にして斜め千切り>
しょうが
1片<皮をむいて千切り>
カイワレ大根
1/4パック<1㎝長さ>
青ネギ
1本<小口切り>

作り方

  1. 1

    サーモンは1㎝角にカットして、塩・大葉塩ダレ・しょうゆ・ディルのみじん切りを加えて良く混ぜ合わせる

  2. 2

    最後にごま油を加えてよく和える。

  3. 3

    万能ミックス薬味を好みの量（３～4つかみくらい）加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    茶碗にごはんを盛り付け、②をのせる。さらに中央に卵黄をのせる。

コツ・ポイント

先にサーモンに味をしっかりつけておくのがコツです。サーモン以外のお刺身でもおいしく作れます。
作っておくと何かと便利な万能ミックス薬味は、今回はこのように使いましたが、納豆やお味噌汁に入れても冷ややっこにのせてもOKです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 6160977 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/05/21

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