秘密の本格ミートソース(ボロネーゼ)

秘密の本格ミートソース(ボロネーゼ)

Description

トマトソース応用編 ID6141671
家庭できるお店のミートソースです。
このレシピで5.6人前のソースができます。

材料 (5〜6人前)

国産合挽きミンチ
300g
玉ねぎ
1玉
人参
1/2本
100cc
ひたひた
トマトソース
300g

作り方

1

写真

ミンチを買う際もらえる国産牛脂、スーパーで無料なので濃く出しに使えます。無ければオリーブオイルをフライパンにひきます。

2

写真

玉ねぎスライス、人参イチョウ切りして全部入れてじっくりと炒めます。

3

写真

焦げ目がついてきたら更に旨味を出す為弱火でじっくり炒めます。

4

写真

こんな感じでほぼ水分無くなったら大丈夫です。(ここまで炒めるのか美味しさの秘訣です。)

5

写真

赤ワイン100用意します。

6

写真

ワインを入れ火を止めて余熱でアルコール飛ばし鍋にいれます。

7

写真

ブイヨンキューブなんでも良いです。
鍋に入れます。

8

写真

お水をかぶる位ひたひたにいれ火にかけ
沸騰したら弱火で30分炊きます。

9

写真

炊けたらトマトソースID 6141671を入れ混ぜます。沸騰したら更に10分炊きます。
(水加減調整して下さい)

10

写真

これくらい煮詰まれば完成
(水分か多そうなら更に5分炊いて下さい)

11

写真

多めに作ってストックしておけば便利です。

12

追伸〜仕上げ編
そのままでも美味しいミートソース
更に工夫する事で美味しくなります。

13

写真

オリーブオイルで好きな野菜を炒めます。

14

写真

炒まったらミートソースを入れます。
1人前レードル1杯が目安

15

写真

パスタを茹でレードル1杯の茹で汁をソースに入れ伸ばしておきます。

16

写真

トッピングを用意します。
コストコで買ったグラナパダーノチーズ
パセリ、お好みで黒胡椒

17

写真

茹でがったらソースと和えお皿に盛り
好みのトッピングをかけ出来上がり。

18

写真

自家製ドレッシングサラダID3784192共に

19

写真

ID4385619
焼き立てパン紹介してます。

20

写真

余ったらジプロックで冷凍もできます。

21

写真

ID 6181849
余りのミートソースでこれ!
とろーりチーズのミートオムレツ紹介してます。

22

写真

ID 6141671
基本のトマトソース紹介してます。

23

写真

ID 6181725
本格海老のトマトソース紹介してます。

24

写真

ID 4311244
ゴボウのイタリアン(ゴボウのアラビアータ)紹介してます。

コツ・ポイント

③.④番の作業がとても重要です。
そこでじっくり炒める事でお店の味になります。
炊く際は途中混ぜて下さい、焦げに注意です。

このレシピの生い立ち

トマトソースレシピの応用編です。ID6141671
レシピID : 6161340 公開日 : 20/04/23 更新日 : 20/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/09/12

写真

本格的な味に仕上がりました。多めに作ってストックします

tamaa18

20/08/05

写真

とってもおいしいです。家族も大喜び本格的なレストラン味にしあがりました!ありがとうございます。次は2倍の量でストックします!

みーちゃんお料理メモ

20/05/29

First tsukurepo mark
写真

しっかり野菜とお肉を炒めると、いつも作っていたミートソースとは別物に!ラザニアを作ったら家族から絶賛されました♡ご馳走さまです!

ちゃみるんるん♫