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椎茸を使いやすい大きさに刻む。我が家はうちで採れる原木椎茸を使用していますが、どんこや干し椎茸でも美味しいです
調味料の分量は水100ccに対しての分量で記載していますので椎茸の量で半分にしたり、倍にしたり調整していただくといいです
調味料を全て入れて煮詰めていきます。水分が少なくなりましたら冷まして完成です。
特に少量でお作りの場合は落とし蓋をするといいです。もちろん沢山作る場合でも落とし蓋があった方がいいです。