きのこの中華スープ

きのこ類は全て石づきを除き、ぶなしめじは小房にわけ、しいたけは薄切り、えのきは長さを半分にする。

にんじん4㎝長の千切り、長ネギは斜め切りにする。

鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、フツフツしてきたら①のきのこと②のにんじんを加える。

水溶き片栗粉（水：片栗粉＝1：1）を加えてとろみをつける。

汁を静かに沸騰させながら、溶き卵を少量ずつ流し入れる。