太刀魚のから揚げ ピリ辛ガーリック風味

太刀魚のから揚げ ピリ辛ガーリック風味
カリッと揚げた太刀魚にチリソースとニンニクの風味をきかせた、ちょっとエスニックな一皿です。

材料 (2人分)

太刀魚
2切れ
塩・こしょう
少々
適量
《ソース》
・スイートチリソース
小さじ2
大さじ1
・ピーナッツ
大さじ2
ひとかけ
サラダオイル
大さじ1
ネギ・三つ葉・パセリのみじん切り
各大さじ1

1

太刀魚は一切れを2つか3つに切り、表面に細く包丁で切れ目を入れて塩コショウします。片栗粉をまぶして、揚げ油でカリッと揚げます。

2

ソースの材料と水大さじ1を加えてソースを作っておきます。ピーナッツはからいりして刻みます。

3

お皿に、揚げた太刀魚を盛り、ソースをかけて 刻んだネギ・三つ葉・パセリとピーナッツをのせます。

4

ニンニクは薄切りにしてサラダ油でカリカリに揚げ焼きにします。薬味の上から熱い油ごとニンニクをジュッとかけて、できあがり。

コツ・ポイント

・今回は骨抜きの切り身を使いました。とっても便利!
・薬味はあるものでいいです。香菜も合うと思います。

このレシピの生い立ち

太刀魚を塩焼き以外においしく食べたくて・・・残っていた生春巻きのたれを使ってみました。
レシピID : 61621 公開日 : 02/08/08 更新日 : 02/08/08

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