キャロットマフィンチーズフロスティング

キャロットマフィンチーズフロスティング

Description

メキシコのウェディングケーキを、マフィン型で焼きました(*^^*)クリームチーズのフロスティングをトッピングしました。

材料 (マフィン9個分)

小さじ1
★シナモン
小さじ1
ブラウンシュガー
170g
卵(L)
2個
サラダ油
80g
人参すりおろし
150g
人参千切り
50g
クルミ(刻む)
30g
☆クリームチーズ
100g
☆砂糖
25g
小さじ1
ココア(トッピング用)
適量

作り方

1

写真

人参は皮を剥いてすりおろす。
50gは、千切りにする。
★は合わせてふるっておく。
クルミは細かく刻む。

2

ボールに、人参のすりおろし、サラダ油、卵の順に混ぜ入れる。

3

☆の粉類を混ぜ入れる。

4

クルミも混ぜ入れる。

5

千切り人参も混ぜ入れる。

6

マフィン型に流し、180度に余熱したオーブンで20分焼く。

7

クリームチーズは、30秒レンジで温め、★印の材料を混ぜてフロスティングクリームを作る。

8

マフィンが焼けたら冷まし、フロスティングを塗る。

9

お好みでココアをふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

アメリカ人の友人から教わりました(*^^*)
バターを使わず、たっぷりの人参を使うので、とってもヘルシーで栄養満点なお子さんにぴったりなマフィンです(*^^*)
レシピID : 6162519 公開日 : 20/04/23 更新日 : 20/04/23

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