スルメイカとキャベツのアヒージョ

スルメイカは捌いて切れている物を使うとお手軽です。

丸ごとの場合は内臓と薄皮と軟骨を取り除いて輪切りにします。イカゲソは1本ずつにばらします。

ニンニクをみじん切りに、キャベツは1口サイズに切ります。芯に近い部分は細かく切ります。

香りが出てふつふつしてきたら水気を拭き取ったイカを入れて煮ます。油に浸っている部分の色が変わってきたらひっくり返します。

加熱そてイカの色が全部変わったら隙間に水気をよく切ったキャベツを入れてキャベツに火が通ってきたら完成です。

焼いたバゲット等と一緒に食べても美味しいです。イカの旨味が移った余った油にパスタを絡めても美味しいです。