減塩 凍らせ豆腐の唐揚げ　ヴィーガン♡

豆腐は買ってきたら、即冷凍してストックしておく。もしくは、前の晩からしっかり凍らせておく。

レモン醤油を作ります。レモン汁と醤油を1:1で混ぜ合わせます。これを下味をつける時お醤油の代わりに使います。

凍らせた豆腐を解凍します。
お湯にしばらく浸しておけば簡単。後は手で絞るだけ。豆腐は1口大に切ります。

手でちぎる方がより鶏肉っぽくなるみたいなので、鶏肉の唐揚げっぽくしたい人は、包丁で切らずに手でちぎって揚げてね。

衣はオートミール粉と片栗粉を1:1で混ぜて、重曹ひとつまみ入れたものを使いました。

詳しいオートミール粉と片栗粉の唐揚げレシピはここに書いています。
レシピ　ID 6142050

揚げる時は、フライパンに油を敷いて揚げ焼きにします。跳ねるのが怖い人は蓋をしながら、ひっくり返す時だけ開けて、揚げよう。

蓋を使うことで、中までしっかり火が通るし、温度が下がりにくいため野菜も一緒に揚げられるし、安全。一石三鳥です(・∀・)

蓋は耐熱ガラスのものや、金属のもの以外は使わないようにして下さい。それ以外は破損の恐れはがあります。

レモン醤油作るのめんどくさい人はポン酢でも大丈夫です。私はロックダウンでポン酢が買えないので作っています(T . T)

※ 減塩レシピとは言え、お醤油は入っているので、全く塩分なしで作りたい人はレモン汁・ニンニクのみで下味を付けて下さい。