ココナッツミルク風味☆豆腐白玉の汁粉

ココナッツミルク風味☆豆腐白玉の汁粉
小豆とココナッツの組み合わせ、癖になります。はまります。

材料 (2人分)

50g
絹豆腐
65g
牛乳
300cc
ココナッツシロップ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
ゆで小豆
大さじ2
胡桃
適量

1

白玉を作る。鍋に水をはり火にかけ、湯を沸かす。白玉粉に豆腐を加え混ぜ、耳たぶくらいの硬さにする。8個くらいに分割し丸める。

2

沸騰した湯の中に白玉をいれ、白玉が浮いてきたらざるに取り、水に通す。粗熱を取ったら、みずをきってお皿にあけ、冷蔵庫に入れ冷やす。

3

ミルク汁粉を作る。鍋に牛乳、ココナッツシロップ、水で溶いた片栗粉を入れ、木べらなどで絶えず混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。

4

とろみがついたら火からおろし、氷水にあて冷やす。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

5

盛り付ける。器に白玉を入れゆで小豆を添え、ミルク汁粉をかけて胡桃を飾って出来上がり。(もりつけるときにミルク汁粉は一度漉したほうがいいかも)

コツ・ポイント

白玉を作るとき、豆腐の種類によって豆腐の量を加減してください。最初少なめに入れ、徐々に足していってください。

このレシピの生い立ち

お家でよくコーヒーに入れているココナッツシロップを使って何かできないかなーと思って作ってみました。
レシピID : 61645 公開日 : 02/08/08 更新日 : 02/08/08

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