ヨウサマの減塩朝食ホテルライクの食事3㊶
Description
今年のGWはstayhomeです。スーパーやホームセンターも休業の様です。早く脱出したいですね。
材料
(3人分)
★サラダ/イタリアサラダセット(1人あたり一つまみ程)
食べきりセット1袋
白桃缶詰め
2切れ程
☆ドレッシング/人参(すりおろす)・オリーブオイル・かんたん酢
各大さじ1
☆顆粒野菜だし(茅乃舎使用)・白味噌・すりゴマ・林檎ジャム・ニンニクチューブ
各小さじ1
★ホタテのオレンジソース/ホタテの★水煮缶(1缶あたり7粒程入っている)
2缶(1人あたり3粒程)
3粒
大さじ4
オレンジジュース
200ml
顆粒野菜だし(茅乃舎使用)
小さじ1
ソースに濃くを出す無塩バター
小さじ1/2
ホタテをソテーするオリーブオイル→缶詰めホタテを軽く炙るものとホタテをソテーするもの
各大さじ1
ホタテに濃くを出す無塩バター
小さじ1 1/2
★オープンサンド/トーストした柔らかフランスパン
3切
輪切り状態のサバ1切れ
☆☆マヨネーズ・クリームチーズ
各大さじ1
☆☆粒マスタード
小さじ1
冷凍揚げなす(業務スーパー使用)
6個
作り方
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1
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ドレッシングは☆の調味料で作る。
(※私は心臓疾患の為に塩分調整で作ってます)
市販の人参入りドレッシングでも可能。
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2
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オリーブオイルを敷き缶のホタテを軽く両面焼き色を付ける。
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3
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ホタテ缶の汁と顆粒野菜だしでミックスベジタブルを煮る。
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4
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少し煮詰ったら、オレンジジュースとバターを入れて軽くとろみが出るまで煮詰める。
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5
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オリーブオイルを敷き下茹でしたホタテをソテーする。
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6
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両面軽く焼き色が付いたら、水100cc程加えバターを足して、5分程蓋をして蒸し焼きにする。
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7
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バターの溶け出した油分をホタテにかけて味を馴染ませる。
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8
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サバの身(汁は使わない)と☆☆でサバマヨを作る。
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9
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冷凍なすは軽く蒸し焼きにする。揚げてあるので軽く蒸し焼きにしてしんなりさせる。パンをトーストし、サバマヨとナスをのせる。
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10
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ミックスベジを先に敷いてからソースをかける。そのベジの上にホタテ貝柱、回りにホタテ缶を盛り最後に軽くソースをかける。
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コツ・ポイント
ホタテ貝柱(ウェルダム)と缶詰めのホタテ(ミディアムレア)にする事で2種の食感が味わえる。
ツナよりもサバの方が肉厚なのでマヨネーズとクリームチーズを混ぜるとサンドが旨い。
ツナよりもサバの方が肉厚なのでマヨネーズとクリームチーズを混ぜるとサンドが旨い。
このレシピの生い立ち
料理本が増えました。「フランス料理」と畏まらず比較的日常で食べてるみたいです。煮込みとサラダがメインなので思ったよりもヘルシーでした。本当、肉、魚はおかずの1部分です。
1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。
1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。