ひじきと大豆の煮物

ひじきと大豆の煮物

Description

昔ながらのほっこりメニュー。
ビタミン、ミネラル、カルシウム等栄養価が高い◎
ご飯に混ぜてひじきご飯にしても美味しい!

材料

ひじき水煮
1缶
水煮大豆
1缶
にんじん
1/2
300ccくらい
オリゴ糖or砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
油揚げ
1枚

作り方

1

にんじんは千切り、油揚げも細く切る。

2

熱した鍋にごま油をしき、にんじんを炒める。2〜3分。

3

油揚げ、ひじき、大豆を加えて更に少し炒める。

4

だし汁を加え、煮立ってきたら中火にし、オリゴ糖、酒を加える。

5

3分くらいだったらみりん、めんつゆを順に加え、蓋をして汁気が少なくなるまで煮込む。

6

汁気が少なくになってきたら、しょうゆを回し入れ、1分ほど煮たら火をとめて、蓋をしたまま少しおく。

7

味が薄いと感じた場合は、しょうゆを足す。

8

写真

器に盛って完成!

コツ・ポイント

調味料を一気に入れずに、素材に一つ一つを順番に染み込ませるイメージで。

このレシピの生い立ち

母が作っていたものを自分流にアレンジ。
レシピID : 6166621 公開日 : 20/04/25 更新日 : 20/04/25

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