ゴーヤ農家のゴーヤチャンプルの画像

Description

定番のチャンプルを、我が家では和風の味付けで作ります。栄養満点!ご飯もすすむ!

材料 (4人分)

約200g
1本
1本(小さめ)
1/2個
1/3丁
2個
薄口醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
だし汁(水+ほんだしでもOK)
大さじ2
適量

作り方

  1. 1

    人参は、縦半分に切り、斜めの薄切りにする。豚肉を炒め、火がとおったら人参を加えて焼き色がつくぐらい炒める。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り。ゴーヤはワタを除き、7mm程に切るり、水につけてジャブジャブ洗い、アクをぬく。

  3. 3

    写真

    フライパンに、玉ねぎと水気を切ったゴーヤを加え、さっと炒める。

  4. 4

    調味料を加え、蓋をして3分程、中火で蒸し焼きにする。

  5. 5

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    豆腐を手でちぎり入れ、溶き卵を回し入れる

  6. 6

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    再び蓋をして3分程で完成。

  7. 7

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    かつお節を振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

◎ゴーヤの苦味が苦手な方→切った後、流水で洗い、15分ほど塩水に浸しておくと、苦味が和らぎます。
◎焦げ付きやすいフライパンの場合、始めに少し油をひいて炒めます。
◎肉や野菜の分量は、だいたいでOK。調味料の比率さえ合わせれば◎

このレシピの生い立ち

和風の味付けにして、少し蒸し焼きにすることで、子供にも好評の味になりました。
レシピID : 6167384 公開日 : 20/04/25 更新日 : 20/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (9人)
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きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ご馳走様♡
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じんぴ◎
一度にたくさんの野菜が食べれて美味しかったです。
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natsumi_y
手軽な材料で美味しくできました。
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クック94FXTC☆
ゴーヤを塩水につけることで苦味もほとんどとれました^ ^ 美味しすぎて3杯おかわりしちゃいました☆笑