簡単!失敗ナシ!ラズベリームースケーキ

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Description

ソルベをラズベリーピューレの代わりに使ったお手軽ムースです。

材料 (18cmのセルクル)

a. ラズベリーソルベ
160g (250ml)
a. 生クリーム(牛乳でも可)
125ml
a. マシュマロ
110g
b. バニラアイス
160g (250ml)
b. 生クリーム(牛乳でも可)
125ml
b. マシュマロ
110g
c1. 卵黄
2個
c1. 砂糖
20g
c2. 卵白
2個
c2. 砂糖
40g
c3. 薄力粉
60g

作り方

1

c1の卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てる

2

c2の卵白と砂糖をしっかりメレンゲにする

3

メレンゲに1の卵黄をゆっくり混ぜる

4

3にc3の薄力粉をさっくり混ぜる
泡をつぶさないように

5

4をしぼり袋に入れて、セルクルの底に合わせた丸を絞る>180度に熱したオーブンで15分

6

セルクルより少し小さめの丸を絞る>180度に熱したオーブンで15分

7

セルクルの高さより少し長い幅*円周の長方形を絞るセルクルより少し小さめの丸を絞る>180度に熱したオーブンで15分

8

5、7で焼いたビスキュイ生地をセルクルに合わせてしいてケースを作る

9

aの材料をソースパンで弱火でマシュマロがすっかり溶けるまで温める>粗熱をとる

10

9を8のセルクルに流し、6で焼いたビスキュイ生地をのせる

11

bの材料をソースパンで弱火でマシュマロがすっかり溶けるまで温める>粗熱をとる

12

10のラズベリームースの上に11をゆっくり流し入れる

13

冷蔵庫で冷やす
飾りにイチゴなどをのせる

コツ・ポイント

マシュマロをゆっくり溶かすのが大事です

このレシピの生い立ち

ラズベリービューレが家になかったので、冷凍庫にあったラズベリーソルベでムースを作りました。
レシピID : 6167707 公開日 : 20/04/25 更新日 : 20/04/25

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