美肌赤飯

美肌赤飯
グルタミン酸が豊富に含まれるシシリアンルージュにぴったりの和風メニュー。

材料 (6人分)

シシリアンルージュ
約600g
貝柱
12個
ネギ
1/3本
三つ葉
1枚
4合
昆布
1枚
大さじ8
適量

1

米は研いで30分吸水後、ざるにあげておき、貝柱は水でもどす。シシリアンルージュは湯むきをして6つくらいに切る。

2

お釜に米と昆布と白だしをいれ、貝柱を戻し汁を入れて水を4合目の線になるように入れる。

3

みじん切りにしたネギともどした貝柱をほぐし入れ、シシリアンルージュを約400g入れ、炊き上げる。

4

蒸らしの時間になったらシシリアンルージュの残り約200gを炊飯器に入れる。

5

炊き上がったご飯を器に盛り、白髪ネギ、三つ葉をちらす。

コツ・ポイント

お弁当の彩りご飯としても最適です。又、冷凍保存したものに材料を追加し、チャーハンやオムライスとしても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

2006年開催、主催ベジタブル&フルーツマイスター協会主催のシシリアンルージュレシピコンテストの最優秀作品。作者の許可を頂き紹介いたします。
レシピID : 616809 公開日 : 08/07/23 更新日 : 10/07/10

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