美肌シチューの画像

Description

絶品。30種類以上のトマト、中玉・ミニ、調理用トマト、缶詰でも試しましたがこの美味しさが出るのはシシリアンルージュだけ。

材料 (1~2人分)

シシリアンルージュ
約300~500g
約300g
赤ワイン
1カップ
オリーブオイル
大さじ4
バター
30g
適量
コショウ
適量

作り方

  1. 1

    オーブンを200℃に予熱しておく。

  2. 2

    シシリアンルージュを湯むきする。

  3. 3

    肉のかたまりを数等分に切り、塩とコショウをふり、耐熱用の広く浅めのお皿に(水分を早く飛ばすため)

  4. 4

    【3のつづき】
    シシリアンルージュをのせ、オリーブオイルをかけ、赤ワイン、バターを入れ、塩を少々ふる。

  5. 5

    180℃のオーブンで1時間ほど焼く。

コツ・ポイント

肉の両面焼いている途中で裏返し。ソースを上からかけて絡めながら焼くと、更に味がしみこんで美味しくなります。

このレシピの生い立ち

赤ワインとシシリアンルージュの組み合わせから
ヒントを得てオリジナルアレンジ。
レシピID : 616836 公開日 : 09/10/02 更新日 : 10/06/29

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