中華クレープ、朝食や昼ランチに！
朱小雨
作り方
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1
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薄力粉に水を少しずつ入れながらよく混ぜます。粉の固まりがなく、滑らかになったら生地の完成です。
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2
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残りの食材や調味料を用意して、鍋の近くに置いておきます。
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3
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鍋に油(分量外)を少ししいて、弱火にかけます。
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4
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1の生地の約3/1の量を流し入れ、鍋を揺らしたり、キッチンヘラで生地を丸く薄く伸ばします。(26センチ鍋)
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6
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青ネギ、黒ごまをまぶします。
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7
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再び中火にし、卵がほぼ固まってきたら、生地を裏返します。
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8
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素早く豆板醤か、甜麺醤か、或は両方かをスプーンで入れて、全体に伸ばします。
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9
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レタス、一本のソーセージ(写真は半分に切ってます)を片方に載せます。
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10
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クレープを巻いて一枚の完成です。残りの生地も同じく焼きます。大体3枚分作れます。
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11
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豆板醤の量は好みで調整してください。塩気と辛味がやや強いので、入れすぎ注意。辛いのが苦手の方は甜麺醤がおすすめ。
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12
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具を真ん中に載せ、ぐるぐる巻いて、一口サイズに切って食べてもいいですね！
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13
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クッキングシートで巻いて、手で持って食べるのは屋台気分で、おすすめです！
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コツ・ポイント
出来るだけ生地を丸く薄く伸ばしてください。パクチーが好きな方はぜひ一緒に巻いてみてね！中の具はソーセージの他、ベーコン、焼いた鶏肉や豚肉を入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
私が日本を来る前に、朝食やお昼によく食べていた大好物です！豆乳と共にね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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朱小雨
