ルウなし水なし!ココナッツトマトカレー
作り方
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たまねぎは、荒みじん切りにしてラップに包んで冷凍しておきます。そうすることで、あめ色玉ねぎが時短でおいしくできます!
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冷凍玉ねぎ(生でもOK)を鍋に入れて油をひとまわしかけ、強火にかけます
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3
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水分が出てくるので、たまに木べらや耐熱ゴムベラで混ぜながら、水分を飛ばしていきます
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4
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底から茶色に色付いてくるので、ここからは10秒に一度くらい全体を混ぜては平らにしてを繰り返します
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5
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色が濃くなってきたら常に底から混ぜながら、様子を見ます。焦げそうなら、火を少し弱めてください
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あめ色玉ねぎが完成です!
冷凍玉ねぎを使えば、ここまで10分でできます
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鍋にココナッツミルクと水煮トマトを入れ、中火で煮ます。ホールトマトの場合は木べらで潰しながら煮てください
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ココナッツミルク缶とトマト缶はこちらを使いました!
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9
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ふつふつしてきたら、具材を入れます。鶏肉なら一口大に切って入れてください。今回は豚バラ肉を入れました。油の旨味が出ます
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鍋に蓋をして、具材に火が通るまで5分くらい煮たら、にんにく・しょうが、塩、はちみつか砂糖、カレー粉を入れて味をみます。
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お子様や、辛い味が苦手な方用は、ここで完成!お皿に取り分けてください。
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スパイシーな味にするには、ガラムマサラを加えます。大さじ2で中辛くらいかと思います。さらに辛くしたい方は増やしてください
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カレー粉、ガラムマサラ、塩で、味の濃さを調整して、完成です!
煮込む時間も少なく、30分くらいで作れます
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具材は、鶏もも肉とシーフードミックスもおすすめです!
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つくれぽをくださった方々、ありがとうございます(^^)皆様色々なお肉と野菜でアレンジして下さって、すごくおいしそうです☆
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