大葉風味のガーリックシュリンプ

大葉は半量を1㎝長さの千切りにする。

ブラックタイガーは、殻つきのまま背開きにして背ワタを取り、尾も処理する。

ボウルに、おろしにんにく・しょうが・大葉塩ダレ・酒を合わせ②を漬け込んで冷蔵庫に1時間くらい入れて味をなじませる。

フライパンをペーパーで拭き、サラダ油とにんにく・しょうがのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら④を加えて炒める

大葉の千切りを加えてさっと和える。