鰹のタタキの漬け丼

鰹のタタキの漬け丼

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鰹のタタキ丼

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
ごはん
1合分
しょうがのみじん切り
1/2片分
200g(すりおろし)
かつおのタタキ
200g
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
小さじ2

作り方

1

大葉は半量を1㎝長さの千切りにし、残りを1/2長さの千切りにしておく。

2

かつおのたたきは食べやすい大きさにカットする。山芋はすりおろす。

3

ボウルに、大葉ドレッシング・しょうゆ・ごま油を合わせておく。

4

バットに②のかつおのたたきを並べ、③をまわしかけておく。

5

炊き立てのご飯に、しょうがと①の短い方の大葉を加えてよく混ぜ合わせる。

6

器に⑤を盛り、山芋と④のかつおのたたきをのせ、上に千切りの大葉をのせる。

コツ・ポイント

薬味と食べるだけになりがちなかつおのたたきのアレンジ丼ぶり。漬けを作るのに大葉ドレッシングがとても重宝します。かつお独特の臭いも軽減されます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 6169321 公開日 : 20/06/14 更新日 : 20/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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