大葉たっぷりビーフン

大葉たっぷりビーフン

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉ビーフン

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
20枚(20g)
ビーフン
150g
豚バラ薄切り肉
100g
ニンニク・生姜のみじん切り
各1片分
大さじ1
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
塩・こしょう
各適量
大さじ1
サラダ油
適量
中華スープ
100cc

作り方

1

鍋に湯を沸かし、ビーフンをさっと茹でてザルにとり、ボウルに移してごま油大さじ1(分量外)をまぶしておく

2

大葉は千切りにし、豚肉は細切りにして塩こしょうをまぶしておく。

3

フライパンにサラダ油とにんにく・しょうが・豆板醤を入れて火にかけ、香りが出たら②の豚肉を入れて炒めて酒を振り

4

大葉ドレッシングとオイスターソースを加える。

5

①のビーフンを加えてよく絡め、中華スープを加えながらほぐす。

6

最後に大葉を加えて混ぜ合わせ、ごま油を加える。

コツ・ポイント

軽やかな食感が楽しい焼きビーフン。豚肉でコクを出しながらも大葉でさわやかにいただけます。砂糖など甘味を加えることが多いのですが、ドレッシングがあればめんどうな計量もいらず、全体の調味料がすくなくなり手軽に作ることができます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 6169338 公開日 : 20/06/18 更新日 : 20/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」