デミグラスソースのオムライス
Description
皆様のレシピを参考にさせて頂き、ようやく納得のいく見た目になりました！
みにぽよ
材料
（1人分）
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【ケチャップライス】
山盛り一膳
1本
1/4個
適量
適量
適量
サラダ油
大さじ1
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※以下、オムライスで使うときは味濃いため、分量の半分とか少なめで味薄めにする！
●ケチャップ
大さじ2
●顆粒コンソメ
小さじ1/2
●醤油
小さじ1/2
●塩こしょう
少々
バター（マーガリン）
5g
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【卵】
2個
◎マヨネーズ
小さじ1
◎バター（マーガリン）
10g
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【デミグラスソース】味濃い目のため、調整しながら！
バター
5g
お好みで
1/6個
★中濃ソース
大さじ2.5
★トマトケチャップ
大さじ2.5
★醤油
大さじ1/2
★砂糖
大さじ1より少し少なめ
大さじ3
大さじ1/2
★ナツメグ（あれば）
少々
作り方
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1
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【ケチャップライス】
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2
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以下、野菜を切る。
コンソメキューブを使う場合は、●の調味料を合わせて、コンソメキューブをふやかしておく。
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5
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そこに、にんじん、ソーセージを入れて炒める。
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6
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軽く火が通ったら、残りの野菜（たまねぎ、コーン、グリーンピース）を入れて更に炒める。
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7
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炒まったら、●の調味料を加えて、水分を飛ばすように炒める。
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8
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マーガリン（バター）を加えて軽く混ぜる。
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10
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よく炒めて、味をみて足りないようであれば、ケチャップ や塩こしょうで味を整えて完成！
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11
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【オムライスで使う場合】
お茶碗などを型にして、更に載せる。
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上からラップをかけて手でレモン型に成形。卵を載せるまで冷めないようにラップはそのままで。
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13
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【デミグラスソース】
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玉ねぎは2mm幅に薄切りに。
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バターで玉ねぎを炒め、透き通ってきたらキノコを加えてサッと炒める。
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そこに★の調味料を加えて、煮立てる。味見して完成！
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【卵】
卵2個・マヨネーズ小さじ1をボールに入れてしっかりかき混ぜる。
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バター分量の半分5gを小さめのフライパンに入れて、中火で熱する。
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バターが溶けたら、卵液2/3量を流し入れ、スクランブルエッグを作る。
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スクランブルエッグを残りの1/3の卵液の入ったボウルに戻して、箸で切るように良く混ぜ合わせる。
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フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、弱中火で２回目のバターを溶かし、半熟卵液を広げるように流しこむ。
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広げた半熟卵をフライパンを傾けながら手前側に集める。
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そしてすぐに向こう側に傾けてコロコロと転がしていく。
そしてすぐフライパンを火から外す。
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ケチャップライスにかかっているラップを外して、上に半熟卵を乗せ、包丁で切れ目を入れる。
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切れ目の入った卵を両側に開いてライスにかぶせる。
デミグラスソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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